由于地处多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。

西北冷凉地区，所以生长期长，淀粉含量高，食用品质好，口感纯，有很浓的土豆香味。

营养成分：

可食用部分94%。

每100g中含能量318kj,

水分79.8g,

蛋白质2g,

脂肪0.2g,

腊食纤维0.7g,

碳水化合物16.5g,

胡萝卜素30μg,

视黄醇当量5μg,

硫胺素0.08mg,

核黄家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

维生素C27mg,

维生素E0.34mg,

钾342mg,

钠2.7mg,

钙8mg,

镁23mg,

铁0.8mg,

锰0.14mg,

锌0.37mg,

铜0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

 总之，我们村的马铃薯有着优良品质。