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由于地处多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛,奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色;浆果球形,绿或紫褐色;种子肾形,黄色。
西北冷凉地区,所以生长期长,淀粉含量高,食用品质好,口感纯,有很浓的土豆香味。
营养成分:
可食用部分94%。
每100g中含能量318kj,
水分79.8g,
蛋白质2g,
脂肪0.2g,
腊食纤维0.7g,
碳水化合物16.5g,
胡萝卜素30μg,
视黄醇当量5μg,
硫胺素0.08mg,
核黄家0.04mg,
尼克酸1.1mg,
维生素C27mg,
维生素E0.34mg,
钾342mg,
钠2.7mg,
钙8mg,
镁23mg,
铁0.8mg,
锰0.14mg,
锌0.37mg,
铜0.12mg,
磷40mg,
硒0.78μg。
总之,我们村的马铃薯有着优良品质。